德州扒鸡上市代码

　　德州扒鸡美食城管理有限公司怎么样

　　德州扒鸡美食城管理有限公司是2015-12-08在山东省德州市德城区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于山东省德州市德城区广川街道办事处湖滨中大道569号。

　　德州扒鸡美食城管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是91371402MA3C2FDD4N，企业法人刘秀梅，目前企业处于开业状态。

　　德州扒鸡美食城管理有限公司，本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

　　德州扒鸡美食城管理有限公司对外投资2家公司，具有11处分支机构。

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　　 德州扒鸡用1千克左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡最好。
原料与配料：
鸡、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制。
调料：
小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种。
工艺流程：
选择原料→宰杀褪毛→浸泡造型→上色晾干→烧油炸制→入汤煮制→出锅成品
操作要点：
(1) 选择原料
以选用1千克左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡为好。
(2) 宰杀煺毛
将鸡颈部宰杀放血，在60℃的热水中浸烫褪毛，清洗干净。在鸡右翅前面颈侧开一小口，拉出食管和气管。在腹下靠近肛门处开口，掏净内脏，冲洗干净。
(3) 浸泡造型
将光鸡放在冷水中浸泡净血水，捞出控干水分，放在工作台上整形，将双翅从颈部刀口交叉插入，从口腔中向左右伸出，两爪交叉塞入腹腔，形成鸳鸯戏水似的造型，控净水分。
(4) 上色晾干
将白糖放入锅内，加入50克清水，以中火炒成枣红色，再加人300克水熬至溶化，离火晾冷，即糖色(或用蜂蜜加水调制)。然后在鸡体上均匀涂抹糖色，晾干。
(5) 烧油炸制
锅置大火上，倒人植物油烧至七成热时，放入上色后的鸡体炸2分钟至呈金黄色、微光发亮时，捞出沥油即可。油温切忌过高，以免炸黑。
(6) 入汤煮制
将炸好的鸡放在煮锅内层层摆好，放上香料袋，加入老汤、生姜、食盐和酱油，加清水淹没鸡体，压上铁篦子和石块，防止鸡体在汤内浮动。先用旺火煮沸，改用微火焖煮，锅内温度保持90～92℃微沸状态。小鸡焖煮3～4小时，老鸡焖煮4～8小时即好。
(7) 出锅成品
出锅时，先取下石块和铁篦子，一手持铁钩钩住鸡脖处，另一手拿笊篱，借助汤汁的浮力顺势将鸡捞出，力求保持鸡体完整。再用细毛刷清理鸡体，晾一会儿，即为成品。 青岛德州扒鸡有限公司怎么样

　　青岛德州扒鸡有限公司是2014-03-05在山东省青岛市莱西市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股的法人独资)，注册地址位于山东省青岛市莱西市沽河街道办事处龙口西路308号。

　　青岛德州扒鸡有限公司的统一社会信用代码/注册号是18W，企业法人王金会，目前企业处于开业状态。

　　青岛德州扒鸡有限公司的经营范围是：蛋制品、肉制品研发，蛋制品、肉制品加工；批发兼零售预包装食品、散装食品（以上项目依据食品药品监督管理部门颁发的许可证从事经营活动）；货物及技术进出口（国家法律法规禁止的的项目不得经营，国家法律法规限制的项目取得许可后可以经营）。
（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在山东省，相近经营范围的公司总注册资本为8000万元，主要资本集中在 5000万以上 规模的企业中，共1家。本省范围内，当前企业的注册资本属于优秀。

　　青岛德州扒鸡有限公司对外投资0家公司，具有3处分支机构。

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