切好后继续放入冷水中浸泡

　　一日一菜（益血生肌的养生餐）

　　编者按：
其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你我们股市共享空间《一日一菜》栏目吧！

　　益血生肌的养生餐——
我们知道莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
另外莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
食材——
莲藕 、熟芝麻 、白醋、大蒜、小葱、蚝油、干辣椒vs小米椒微量盐、糖、食用油、
做法——

　　 先把莲藕用去皮刀去掉表皮，汤锅加水放入莲藕煮七分钟左右，煮好的莲藕过一下凉水捞出用刀切成薄片，切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化。再把小葱切成段，干辣椒斜切成马耳朵状，莲藕捞出来控水，放入盆中后，加入盐，糖，白醋，蚝油再放入蒜蓉，葱段，辣椒段，锅烧热倒入食用油，再把油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上，撒入熟芝麻搅拌均匀即可装盘。
提示——

　　 口感爽脆，非常美味是一款很不错养生菜。

　　排毒养颜的蔬果养生菜——

　　 尽管我们都在吃黄瓜，但未必都只知道黄瓜的很多功效，今天就让我们为你普及一下吧！黄瓜，也称胡瓜、青瓜，葫芦科甜瓜属植物。果实颜色呈油绿或翠绿，亦可入药。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以用作减肥的食材。黄瓜浑身都是宝，黄瓜汁能降火气，排毒养颜，黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘。已经成为一种新型的时尚的健康食品 。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎，另外，老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效以及黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；同时，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。其实黄瓜中还有更多的功效，所以我们在这个季节经常食用这些极具养生价值的蔬果，会很好地调理我们的身体机能。
食材——
黄瓜、圣女果、苹果醋、
做法——
准备好上述所需食材先将黄瓜洗净刮去外皮，再将将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内倒入苹果醋，要淹没黄瓜条，腌至两个小时即可，装盘时，把切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰，这样一盘既好看又好吃。