科技与生活：散黄蛋能吃吗

　　 在生活当中有各种各样的问题，对于常识性方面的东西我们还是需要多了解的，这样才能够在我们生活当中遇到事情能够轻松的去解决去应对，那么今天特地来给大家分享一篇关于散黄蛋能吃吗方面的知识，让大家快速的了解到散黄蛋能吃吗方面的知识。 散黄蛋能吃

　　 一般情况下的散黄蛋可以食用，造成蛋黄散掉的原因有很多，例如鸡蛋在运输、包装等过程中，因为受到强烈晃动而导致蛋黄被震散，这种鸡蛋蛋白质的性质没有改变，是可以食用的。

　　 鸡蛋存放时间久了，或者是受热受潮后，可能会有水汽从蛋壳的气孔渗入蛋黄内，蛋黄膜就会逐渐被撑大，当蛋黄膜到达一定限度后，就会被水汽撑破，蛋黄也会完全散掉，这种散蛋黄也可以食用。

　　 鸡蛋因为细菌或霉菌从气孔侵入里面，导致蛋黄膜结构被破坏造成的蛋黄散掉，人们通常会将这种散黄蛋叫做泻黄蛋，若泻黄蛋颜色无异常且无异味，可以高温处理再食用。若蛋液呈灰黄色或暗红色，且产生了异味，则不能再吃。